Station: [1] KAFFENS OPDAGELSE

Mange legender fortæller, hvordan kaffen blev opdaget. Legenden handler om geder og munke. I det etiopiske højland i provinsen Kaffa klager en gedehyrde til de lokale munke over, at hans geder ikke vil sove. 
Munkene begyndte at undersøge sagen og de fandt en mørkegrøn plante med grønne, gule og røde bær på det område, hvor dyrene græssede. Dyrene spiste af planten. 
Kunne disse bær være grunden til gedernes mærkelige adfærd? 
Munkene blev nysgerrige og prøvede selv de kirsebærlignede bær. 
Efter kort tid kunne munkene konstatere, at de efter at have spist bærerne ikke behøvede så meget søvn og kunne bede længere. Og således var kaffens opkvikkende virkning opdaget.

Her på museet ser du kunstige kaffeplanter. I en frugt ligger der for det meste to kerner med den flade side mod hinanden og de udgør til sammen den såkaldte kaffebønne. Disse grønne kerner har endnu ingen kaffearoma, men smager mere af korn. Under arkæologiske udgravninger har man fundet ud af, at der allerede for 2000 år siden blev malet grøn kaffe og, at den blev blandet med fedt og tørret. Måske var kaffe faktisk verdens første energistang.

I det 11. århundrede fandt den første skriftlige overlevering af kaffen sted: Den arabiske læge Ibn-Sina – Avicenna – nævner kaffe som lægemiddel. 
Men vejen fra lægemiddel til vore dages nydelsesmiddel er lang. Det er først med ristning af kaffen, at de mange kaffearomaer vækkes, der gør både duft og smag enestående. 
På det orientalske tæppe ser vi forskellige objekter, som vi bruger til at riste kaffebønner: en pande med en ske, en morter, en kande og en kedel. Hvordan de dengang fandt frem til at riste kaffebønderne kan vi kun gisne om.

En legende fortæller om et træ, der rammes af et lynnedslag og som skulle have duftet godt under brand. 
Der er også en anden historie om gejstlige, der holdte de grønne kerner for ”djævelskab”. Af den grund skulle de have kastet dem på bålet og opdaget duften af de ristede bønner.
Måske var det også helt enkelt sådan, at folk sad omkring bålet og spiste de modne, søde bær og derefter spyttede kernerne ud ind i bålet, hvorefter den umiskendelige duft af ristet kaffe bredte sig.
Ligesom for 2000 år siden bliver der i Etiopien stadig i dag spist kaffebær og bladene fra kaffeplanten bruges til te.