Station: [10] Bolsa de futuros de mercadorias de Hamburgo

Antes da construção da Speicherstadt, o café era tão importante em Hamburgo que todas as empresas ligadas ao comércio do café foram questionadas sobre as suas necessidades de espaço. 
Eventualmente, foram construídos armazéns de café interligados, o que permitiu aos comerciantes deslocarem-se facilmente das suas instalações comerciais para os escritórios.
Em 1887, apenas um ano antes da inauguração da Speicherstadt, abriu aqui a Bolsa do Café de Hamburgo. Rapidamente se tornou a terceira mais importante bolsa de café do mundo, depois das de Nova Iorque e do Havre. 
Em 1943, durante a Segunda Guerra Mundial, a primeira bolsa de café na Speicherstadt foi destruída e só reabriu 13 anos mais tarde num local diferente. 
O quadro de giz do museu data da época desta segunda troca de café. A inscrição mostra que, mesmo em 1956, apenas "cavalheiros", ou seja, homens, estavam activos no comércio do café. O suplemento especial aqui exposto, "Kaffeezentrum Hamburg", foi publicado por ocasião da reabertura em 1956. 
Na fotografia da capa pode ver-se o edifício da nova bolsa do café. Situa-se a poucos passos do nosso museu do café e faz agora parte do Ameron Hotel. No entanto, a instituição da nova bolsa de café já era história ao fim de pouco tempo: Nova Iorque e Londres tinham-se apoderado do negócio.

O café é o segundo produto de base mais importante a nível mundial, a seguir ao petróleo. E cerca de 100 milhões de pessoas dependem do cultivo, comércio e transformação do café. Até hoje, o café é transaccionado como um produto de base nas bolsas mundiais de futuros de produtos de base. 
Em Nova Iorque, o preço do café Arábica é fixado na libra inglesa, a Lib. A libra inglesa equivale a 453 gramas. Em contrapartida, o preço do café Robusta é fixado por tonelada em Londres. 
O comércio do café é altamente especulativo, razão pela qual o preço do café é atualmente determinado em grande medida por especuladores que não têm qualquer interesse no café verdadeiro, mas apenas em ganhar dinheiro.