发现咖啡 @museum.de

在许多传说中都描述了咖啡是如何被发现的。这是一个有关山羊和僧侣的故事。在埃塞俄比亚高地的卡法省，一位牧羊人向当地僧侣抱怨他的羊总是不安静。僧侣们在放牧的地方发现了一种山羊啃食的深绿色的植物，上面有绿色、黄色和红色的果实。

是这些果实导致了山羊的奇怪行为吗？

僧侣们好奇地品尝着樱桃般的果实。不久之后，他们发现睡眠的时间减少了，并且在吃完果实后可以祈祷更长的时间。咖啡的兴奋作用就此被发现了。

在博物馆里，您可以看到人造的咖啡植物。在一个果实中，通常有两颗种子，它们扁平的一面彼此相对，形成所谓的咖啡豆。这些绿色的果仁还没有咖啡的香气，它们的味道更像谷物。在挖掘过程中发现，早在2000 年前，生咖啡种子就被压碎、与脂肪混合后干燥食用。也许咖啡是历史上的第一个能量棒食物？

公元11 世纪咖啡首次在文字记载中被提及：阿拉伯医生伊本•西那提到它是一种药品。而从药品到今天的大家能享受的食品之间经历了漫长的时间。因为只有烘焙才能唤醒咖啡中的许多香气，使咖啡的气味和味道如此独特。在东方地毯上，您可以看到各种用于烘烤的器具：带勺子的平底锅、压碎用的研钵、水罐和大锅。不过我们只能去推测人们是如何发现咖啡烘焙的艺术的。

有一个传说中说到一棵树被闪电击中了，传闻它在火中燃烧时闻起来很香。还有个传说中说有牧师认为绿色种子是“魔鬼的东西”，因此将它们扔进火里并发现了它烤豆的香气。但也许人们只是坐在火边，吃着成熟甜美的果实，把种子吐进火里，突然闻到了烤咖啡的明显香气。

就像 2000 年前一样，在埃塞俄比亚人们仍然食用咖啡果实并且喝用咖啡叶子泡的茶。