Station: [6] “Caffè gatto” e altre rarità
La qualità di un caffè dipende da molti fattori. Ad esempio, dal tipo di caffè (Arabica o Robusta), dalla varietà particolare e dalla lavorazione. Anche l'altitudine, il clima e la cura della coltivazione influiscono sulla qualità e sul sapore del caffè.
Per molto tempo il Jamaica Blue Mountain, proveniente dalla Giamaica, è stato considerato il caffè più costoso del mondo. Si tratta di un caffè Arabica di altissima qualità, coltivato ad alta quota e prodotto solo in piccole quantità. Per sottolineare la sua natura speciale, i caffè verdi giamaicani vengono consegnati ancora oggi in barili di legno. Si dice che in precedenza i barili fossero riempiti di rum giamaicano.
Un'altra rarità è il “Kopi Tongkonan Gunung Sesean Toraja”, un caffè proveniente dall'isola indonesiana di Sulawesi, che viene consegnato in barili di legno colorati. L'originale caffè Toraja cresce su antichi alberi da caffè ed era originariamente coltivato da sole dieci famiglie della tribù Toraja. Questi ex cacciatori di teste sono noti per le loro sculture in legno. Il caffè che producono viene consegnato in barili di legno appositamente intagliati e dipinti a mano.
Tra le rarità del caffè, il cosiddetto “caffè gatto”, Kopi Luwak, è probabilmente il più conosciuto. Questo caffè indonesiano è prodotto da una specie di gatto, un animale simile alla martora. Gli animali mangiano i frutti di caffè maturi ed espellono i semi. La speciale fermentazione dei semi di caffè avviene nel tratto gastrointestinale degli animali. Fortunatamente, gli animali depositano i semi non digeriti in mucchi che vengono poi raccolti e puliti dall'uomo.
Che si tratti di uccelli in Brasile o di pipistrelli nei Caraibi, i caffè animali sono disponibili solo in quantità molto ridotte e sono di qualità speciale.
Questi caffè valgono il prezzo? Scopritelo voi stessi. Nella nostra caffetteria offriamo un eccellente Kopi Luwak certificato, che proviene dai gatti piedipiatti allevati in modo appropriato alla specie a Sumatra.
Cogliete l'occasione per assaporare uno dei caffè più rari al mondo!