SORTERINGSBORDENE @museum.de

I det pakhus, vi her befinder os i har man bearbejdet kaffe siden 1896. Rensning og sortering af dårlige kerner var håndarbejde, der udelukkende blev udført af kvinder.

Oppe under taget her i pakhuset sad der op til 300 kvinder ved lange borde. Foran dem lå kaffebønnerne. Med begge hænder sorterede de dårlige kerner fra.

I Tyskland sorterede damerne råkaffe og ristet kaffe helt op i 70´erne ved motordrevne sorteringsborde.

Sorteringsmaskine Her på kaffemuseet ser du en sorteringsmaskine med bare én plads, der er fremstillet af G.W. Barth i Ludwigsburg i 1940.

Råkaffen hældte du af sækken ned i tragten i maskinen. På stolen foran maskinen sad arbejderen, der kunne bestemme tempoet. Som ved en symaskine trådte hun med foden på en pedal, der fik båndet til at sætte i bevægelse og det satte bevægelse i kaffen. Medarbejderen måtte kigge godt efter for at få øje på alle de dårlige kerner og sortere dem fra med højre og venstre hånd og kaste dem i beholderne langs siden. De gode kaffekerner faldt forrest ned igennem en slids og ned i en sæk.

Det var især vigtigt at få sorteret de rådne kerner fra. De rådne kerner kan også i dag ødelægge store mængder kaffe, hvis de ikke fjernes. Hver medarbejder skulle bearbejde op til otte kilo råkaffe i timen. Det dårligt betalte arbejde blev kontrolleret og hvis resultatet ikke var tilfredsstillende så fik damerne ikke hele deres løn.

Mellem de to maskiner ser du et langt sorteringsbord med seks arbejdspladser. Ved bordet måtte arbejderne tilpasse sig motorens tempo. Siden 1990´erne har vi brugt elektroniske sorteringsmaskiner i industrilandene, så vi sorterer ikke kaffen i hånden i Tyskland i dag. I de fleste produktionslande indebærer kaffebearbejdning stadig en stor mængde håndarbejde.