Illustrierte Kräuterbücher vereinen das Wissen über die Wirkungen von Kräutern, Pflanzen und Mineralien und gewähren Einblicke in die Entwicklung von Naturwissenschaften, Botanik und Pflanzenillustrationen. Die Ausstellung zeigt u.a. das erste, üppig illustrierte medizinische Kräuterbuch in deutscher Sprache, den berühmten Mainz "Gart der Gesundheit" von 1485, und lädt zu einer Reise durch sechs Jahrhunderte "Kraut und Rüben" ein.