Das SchweineMuseum hat wie alle großen Museen in Stuttgart eine permanente Ausstellung und wechselnde Sonderausstellungen. Die Dauerausstellung umfasst mehr als 50.000 Exponate und ist thematisch in insgesamt 25 Themenräumen untergebracht. Für die Sonderausstellungen werden immer wieder bekannte Künstler gewonnen (z.B. Horst Eckert alias Janosch) oder interessante Themen (z.B. Welt Schweinetag) temporär im Museum präsentiert.