Station: [1] Oppdagelsen av kaffe
Mange legender forteller hvordan kaffen ble oppdaget. Denne handler om geiter og munker. I høylandet i Etiopia, i Kaffa-provinsen, klaget en geiteholder til de lokale munkene over at dyrene hans ikke ville hvile.
Munkene gikk på leting og fant en mørkegrønn plante med grønne, gule og røde frukter på stedet der dyrene beitet. Dyrene spiste av den.
Kan disse fruktene være årsaken til geitenes merkelige oppførsel?
Munkene ble nysgjerrige og smakte på den kirsebærlignende frukten.
Etter kort tid innså munkene at de trengte mindre søvn og kunne be lenger etter å ha drukket frukten. Den stimulerende effekten av kaffe var oppdaget.
Her i museet kan du se kunstige kaffeplanter. I en frukt er det vanligvis to frø med den flate siden sammen, som danner kaffefrøet, den såkalte kaffebønnen. Disse grønne frøene har ennå ikke kaffesmak, de smaker mer som korn. Under utgravninger ble det oppdaget at grønne kaffefrø ble knust, blandet med fett og tørket for 2000 år siden. Kanskje kaffe var den første energibarren?
Den første skriftlige omtalen av kaffe stammer fra 1000-tallet: Den arabiske legen Ibn-Sina - Avicenna - nevner det som et middel.
Men veien fra middel til dagens luksusmat er lang, for det er brenningen som vekker de mange smakene i kaffen som gjør aromaen og smaken så unik.
På det orientalske teppet kan du se ulike redskaper som brukes til steking: en panne med skje, en morter til å banke med, vannkanner og vannkokere. Men vi kan bare spekulere i hvordan kunsten å steke ble oppdaget.
En legende forteller om et tre som ble truffet av lynet, og som skal ha luktet godt da det brant i ilden.
Men det finnes også en historie om geistlige som trodde de grønne frøene var "djevelens saker", så de kastet dem i ilden og oppdaget lukten av de ristede bønnene.
Eller kanskje var det rett og slett fordi folk satt ved bålet, spiste den modne, søte frukten, spyttet frøene inn i bålet og plutselig kjente den umiskjennelige duften av brent kaffe.
Akkurat som for 2000 år siden spiser man fortsatt kaffefrukter i Etiopia i dag, og bladene fra kaffeplanten drikkes som infusjon.