Station: [10] Hamburgs råvareterminbørs

Før Speicherstadt ble bygget, var kaffe så viktig i Hamburg at alle bedrifter som drev med kaffehandel, ble spurt om plassbehovet sitt. 
Etter hvert ble det bygget sammenhengende kaffelagre som gjorde det enkelt for handelsmennene å reise fra forretningslokalene sine til kontorene.
I 1887, bare ett år før Speicherstadt ble innviet, åpnet Hamburgs kaffebørs her. Den ble snart den tredje viktigste kaffebørsen i verden, etter børsene i New York og Le Havre. 
I 1943, under andre verdenskrig, ble den første kaffebørsen i Speicherstadt ødelagt, og først 13 år senere ble den gjenåpnet på et annet sted. 
Tavlen i museet stammer fra tiden for denne andre kaffebørsen. Inskripsjonen viser at det også i 1956 bare var "gentlemen", altså menn, som drev med kaffehandel. Spesialbilaget som er utstilt her, "Kaffeezentrum Hamburg", ble utgitt i anledning gjenåpningen i 1956. 
På forsidebildet kan du se bygningen til den nye kaffebørsen. Den ligger bare noen få skritt fra kaffemuseet vårt og er nå en del av Ameron Hotel. Den nye kaffebørsen var imidlertid historie allerede etter kort tid: New York og London hadde overtatt virksomheten.

Kaffe er verdens nest viktigste handelsvare etter olje. Og rundt 100 millioner mennesker er avhengige av kaffedyrking, -handel og -foredling. Den dag i dag handles kaffe som en råvare på verdens råvareterminbørser. 
I New York fastsettes prisen på Arabica-kaffe i engelske pund, Lib. Det engelske pundet tilsvarer 453 gram. Prisen på Robusta-kaffe fastsettes derimot per tonn i London. 
Kaffehandelen er svært spekulativ, og derfor bestemmes kaffeprisen i dag i stor grad av spekulanter som ikke har noen interesse av ekte kaffe, bare av å tjene penger.