ブルグ・コーヒー・ロースター・ショップ @museum.de

1923年、エーリッヒ・ブルクはハンブルクのエッペンドルフ地区に店を構えた。それがブルグコーヒー焙煎会社である。1960年に店を引き継いだ後、創業者の息子イェンス・ブルクが経営を引き継いだ。彼はコーヒーの焙煎と販売だけでなく、何千ものコーヒー工芸品を収集した。イェンス・ブルグが引退を望んだとき、彼は買い手を探していた。彼は買収に適したコンセプトを必要としていた。そして、ハンブルクの企業家ホルガー・シュトゥルムを見つけた。ホルガー・シュトルムは、シュパイヒャーシュタットで紅茶の商売を学んでいた。彼は豊富なコーヒー・コレクションと焙煎機に熱中した。購入後、シュトゥルムはコーヒー・コレクションをシュパイヒャーシュタットに持ち込んだ。彼は2015年11月11日から、ここで個人経営のブルグコーヒー博物館を運営している。博物館は焙煎所、カフェ、ショップで構成されている。コーヒー博物館にはショップのレプリカもある。これはブルグ家が1950年代初頭に経営していた店だ。当時、コーヒー豆はまだ特別なもので、現在のように日常的な飲み物ではなかった。1953年まで、本物のコーヒー豆は日曜日か祝日にしか手に入らなかった。当時のドイツのコーヒー税は、焙煎コーヒー1キロあたり10マルクだった。そのため、コーヒーの値段は最低でも1キロあたり16マルクだった。月給160マルクほどの労働者にとって、コーヒーはほとんど手の届かないものだった。そのため、コーヒー焙煎業者はコーヒーの販売だけでは生活できなかった。チコリや穀物から作られる代用コーヒーのほかにも、買うべき商品はたくさんあった。ココアやチョコレートも、スパイスや紅茶、角砂糖と同じように販売されていた。展示されていたコーヒー缶はすべてハンブルクのコーヒー焙煎業者のものだった。1950年代にハンブルクで活躍していた数多くのコーヒー焙煎会社を知ることができる。