Station: [2] Kahvenin yayılması

Kahvenin tarihi Afrika kıtasıyla yakından bağlantılıdır. Haritada kırmızı iğne Etiyopya'daki Kaffa eyaletini göstermektedir. Günümüzde Etiyopya yaylaları en önemli kahve türü olan Coffea Arabica'nın kökeni olarak kabul edilmektedir.

12. yüzyılda Arap tüccarlar meyveyi yeşil bir iğnenin bulunduğu Yemen'e getirmişlerdir. Yemen'e yolculuk çok uzundu ve birçok meyve taşıma sırasında bozuldu. Bundan kaçınmak için sonunda bütün bitkiler ihraç edildi ve bir platoda yetiştirildi. Yapay olarak sulanan ilk kahve tarlaları 15. yüzyılda Yemen'de bu şekilde kurulmuştur.

Haritadaki sarı iğne ikinci önemli kahve türünün kökenini göstermektedir: Robusta olarak bilinen Coffea-Canephora. Bu muhtemelen Uganda kökenlidir. Robusta bitkileri daha hızlı büyür, daha düşük rakımlarda gelişir ve Arabica bitkilerinden yaklaşık iki kat daha fazla kafein içerir. Ancak Robusta çekirdeklerinin aroması daha azdır.
Kafein zararlılara karşı etkilidir. Bu nedenle Robusta bitkisi, yüksek kafein içeriği nedeniyle Arabica bitkisinden daha dayanıklı, yani daha "sağlam" bir bitkidir.

Mocha liman kenti Yemen'deki en önemli aktarma noktası haline geldi. Mocha, o dönemde Arap dünyasında Avrupa gemilerinin yanaşmasına izin verilen tek limandı. 
Böylece liman kentinin adı aynı zamanda kahve çekirdeklerinin ve kahve içeceğinin de adı oldu: Arap mochası.

Kahve daha on beşinci yüzyılda sokaklarda ve meydanlarda içilmeye başlanmıştı. Sergide yer alan sedef kakmalarla süslü ahşap dolap bunun bir örneğidir: Doğuya özgü bir ayakkabı boyama standı. Ayakkabıları boyanırken müşteriler pirinç bir tepsiden Arap kahvesi içiyorlardı.