LA PRIMA DONNA DE CULTIVOS AGRÍCOLAS @museum.de

Las plantas de café son muy sensibles, por lo que también se les llama la "prima donna" de los cultivos. Tanto el clima tropical y subtropical como la altitud a la que crecen las plantas hacen que el cultivo y la recolección sean muy arduos.

Hasta el día de hoy, el cultivo del café se realiza normalmente de forma manual y, en muchos países, el café lo cultivan los pequeños agricultores. Millones de personas se dedican al cultivo del café en todo el mundo.

Hoy se conocen 124 tipos diferentes de café. Sin embargo, la mayoría de estos tipos no se prestan para su cultivo y consumo, siendo únicamente rentables cuatro tipos. Además del arábica y el robusta, también se cultivan el libérica y excelsa, aunque en menor cantidad.

Debido al fitomejoramiento, no solo existen tipos de café, sino también diferentes variedades como el Bourbon, el Caturra o el Gesha.
En las plantaciones, los cafetos se podan hasta una altura de dos metros. Y al cabo de unos tres años, dan sus primeros frutos.

Incluso con buenos cuidados, un cafeto no da toda su cosecha hasta pasados siete años: unos 500 gramos de café tostado por árbol y año. Para obtener un café de buena calidad, se necesitan varias cosechas, porque los frutos no maduran al mismo tiempo. Por tanto, la mayoría de los cafés se recolectan a mano.
Solo en las grandes superficies planas es posible la recolección con máquinas cosechadoras. Este es el caso de algunas plantaciones en Brasil y Australia, por ejemplo.