Station: [7] القراء وطاولة سندريلا

وكانت النساء يقمن به حصريًا. 

وكان يجلس ما يصل إلى 300 امرأة على طاولات طويلة تحت السقف الزجاجي لهذا المستودع. وكانت حبوب البن موضوعة أمامهن. وكان عليهن فرز البذور الفاسدة بكلتا يديهن، تمامًا كما في قصة سندريلا الخيالية.

في ألمانيا، كانت القهوة الخام والمحمصة في ألمانيا لا تزال تُفرز يدوياً على طاولات الفرز الآلية حتى السبعينيات.

هنا في متحف القهوة يمكنك رؤية آلة الفرز التي صنعتها شركة G.W.Barth في لودفيغبورغ في عام 1940.

كان يتم تعبئة القهوة الخضراء من كيس في قادوس الماكينة. وكما هو الحال مع ماكينة الخياطة، كانت العاملة تدوس على الدواسة في الأسفل بقدمها. ثم ينقل الحزام الناقل القهوة نحو الماكينة. جلست العاملة على الكرسي أمام الماكينة وتمكنت من ضبط السرعة. كان عليها أن تنظر بعناية لتتعرف على البذور السيئة ثم ترميها في الحاويات الجانبية بيدها اليمنى واليسرى. سقطت بذور القهوة الجيدة في النهاية من خلال فتحة في المقدمة وتم جمعها في كيس. 

كان من المهم بشكل خاص العثور على البذور النتنة. والبذور النتنة هي حبوب البن الفاسدة التي لا تزال تفسد كميات كبيرة من القهوة حتى اليوم. كان على كل عامل فرز ما يصل إلى ثمانية كيلوغرامات من البن الأخضر في ساعة واحدة. وكان هذا العمل ذو الأجر الضعيف يخضع لرقابة صارمة، وإذا كانت النتائج غير كافية، كان يتم تخفيض الأجور المتدنية. 

يمكنك أن ترى بين الماكينتين الفرديتين طاولة فرز طويلة بها ست محطات عمل. وعلى هذه الطاولة، كان على العمال التكيف مع سرعة المحرك. أصبحت آلات الفرز الإلكترونية متاحة في البلدان الصناعية منذ تسعينيات القرن العشرين، ولهذا السبب لم يعد يتم فرز القهوة يدويًا في ألمانيا. ولكن في معظم البلدان التي تزرع البن، لا تزال معالجة البن في معظم البلدان التي تزرع البن تنطوي على العمل اليدوي: من القطف إلى التجفيف إلى الفرز.