1. Deutsches Bratwurstmuseum

Beschreibung

Im Fokus des 1. Deutschen Bratwurstmuseums in Mühlhausen/Thüringen steht die Kultur- und Technikgeschichte der Bratwurst, mit besonderer Betonung auf der Thüringer Rostbratwurst. Das Museum wurde ursprünglich 2006 in Holzhausen bei Arnstadt eröffnet, schloss seinen Betrieb dort im April 2020 und nahm im August 2023 seinen Betrieb an einem neuen Standort in Mühlhausen wieder auf.

Der Verein Freunde der Thüringer Bratwurst e. V. trägt das Projekt ideell seit der Gründung. In der ersten Ausstellung in Holzhausen wurden Wissen über Schweinerassen, Fleisch- und Wurstverarbeitung, Rezepturen sowie historische Gerätschaften zur Schlachtung und Herstellung gezeigt. Als bedeutendes Exponat galt ein Schriftzeugnis vom 20. Januar 1404, in dem unter anderem „1 gr vor darme czu brotwurstin“ verzeichnet ist und damit eine frühe Erwähnung der Bratwurst belegt.

2008 erweiterte das Haus seine Präsentation um den Nachbau einer klösterlichen Küche und einer Propstei im Stil des frühen 15. Jahrhunderts sowie eine Miniaturdarstellung einer Thüringer Kirmes im Maßstab auf 72 m² mit Festplatz, Fachwerkhäusern und der symbolischen Figur des Bratwurstessers; der Originalentwurf dieser Figuren befindet sich im Deutschen Spielzeugmuseum in Sonneberg. Im November 2008 erhielt das Museum den Thüringer Marketingpreis für Tourismus (dotiert mit 8.000 Euro).

Wegen hoher Besucherzahlen in Holzhausen und daraus resultierender infrastruktureller Engpässe wurde ein Umzug notwendig. Nach verworfenen Planungen für ein Gelände mit belasteter Vergangenheit wurde ein 3,7 Hektar großes Areal am Mühlhäuser Stadtwald als neuer Standort gewählt; die Grundsteinlegung erfolgte am 20. Januar 2020. Verzögerungen durch feuchte Baugrundverhältnisse und die COVID-19-Pandemie führten zuvor zu einer Zwischenpräsenz im Innenstadtbereich. Die Wiedereröffnung in Mühlhausen erfolgte am 16. August 2023.

Das Museum wurde wiederholt in überregionalen Medien vorgestellt, unter anderem in einer ARD-Sendung 2006 und in Beiträgen des MDR 2007.