Station: [12] Do saco ao silo

Na mesa de degustação pode ver-se uma grande fotografia do porto de 1992. Do lado direito pode ver-se a primeira fase de construção da Speicherstadt, que foi construída entre 1885 e 1888. O nosso local, o armazém de café de 1896, faz parte da segunda fase de construção e não pode ser visto na fotografia. 
Em primeiro plano, encontra-se o antigo armazém de café, assinalado com um alfinete vermelho. O armazém de café foi fundado em 1956 e o primeiro silo de café verde do mundo foi posto a funcionar aqui em 1975 para armazenar café a granel. Oito anos mais tarde, as três altas torres de silo verdes foram acrescentadas às instalações. Estas podem ser vistas na fotografia à direita do primeiro silo branco.

Inicialmente, os sacos de café que chegavam eram abertos e esvaziados no silo. Em 1989, 14 anos após a construção do primeiro silo de café, chegou finalmente a Hamburgo o primeiro contentor com café a granel. Atualmente, a maior parte do café é entregue a granel em contentores.
Uma vez que a Speicherstadt não é adequada para o transporte em contentores, o armazenamento e a transformação do café tiveram de ser transferidos para Hamburgo-Wilhelmsburg, do outro lado do Elba. Na sequência do planeamento da HafenCity, todos os edifícios dos armazéns de café foram demolidos. 
Hoje, uma torre branca e elíptica, desenhada pelo arquiteto norte-americano Richard Meier, ergue-se na Praça do Café, entre os Terraços de Magalhães e o Überseequartier.

Em frente à entrada da torre, encontra-se uma escultura de 5 metros de altura: um núcleo de café em bronze, da autoria da artista austríaca Lotte Ranft. A escultura foi doada pelo Neumann Coffee Group, uma das maiores empresas de comércio de café verde do mundo, que tem aqui a sua sede.